|
|
Rollade Met Preisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. runderrollade
75 gr. boter of margarine
300 gr. tagliatelle of een andere pasta
zout, peper
scheutje olie
750 gr. broccoli
1/2 bouillonblokje
1/2 dunne prei
1 bekertje crème fraiche
tijm en basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter heet worden in een braadpan en braad de rollade rondom bruin.
Draai het vuur lager, leg een deksel schuin op de pan en laat het vlees boven niet te hoog vuur gaar worden in ca. 30 min.
Maak van het bouillonblokje 0,25 l. bouillon en breng dit aan de kook.
Snijd het sukje prei in flinterdunne ringetjes.
Laat deze een paar minuten koken in de bouillon.
Voeg dan de crème fraiche toe en laat het geheel een paar min. inkoken.
Breng de saus op smaak met de tijm, basilicum, peper en zout. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in kleine roosjes .
Kook de roosjes in water met wat zout net gaar in ca. 10 min.
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg zout en een scheutje olie toe. Kook de tagliatelle in ca. 10 min. gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd het vlees in dikke plakken.
|
|
|